Дастархон

      Ҳунаре мавҷуд аст, ки бидуни он одамият наметавонад ҳаёти худро комил шуморад. Ин касби таббохист, ки аз анвои маҳсулот ошпаз бо неруи ҳунар ғизоҳои лазиз таҳия месозаду дархӯри табъи нозуки мизоҷон баъзан шоҳкориҳо менамояд. Яке аз ин бонувони пешавар Танзилат Саидова аст, ки дар яке аз тарабсаройҳои пойтахт ба офаридани ....

  Ҳолмон Аз беҳтарин ғизоҳои миллист. Он аз решаи гуле, ки дар кӯҳҳо мерӯяд, омода карда мешавад. Ба бовари мардуми кӯҳистони Нуробод ин растанӣ шираву фоиданокиашро аз замин ҷабидааст. Решаи гули ҳолмонро, ки хеле талх аст, баъди аз замин баркандан, як муддат дар дохили зарфи обдор нигоҳ медоранд. Обро ҳар ....

  Тарзи тайёр кардан: Зарфи шишагини се литраро бо ҳамроҳии сарпӯшҳои оҳанин ба муддати 15 дақиқа буғ (стерилизатсия) мекунем. Маҳсулоти дар боло зикршударо тоза карда, шуста, баъдан мехушконем. Ба қаъри зарфи шишагин мурчи сиёҳ, барги халиҷӣ, шибит, сирпиёз, ҷаъфариро меандозем ва ба болои онҳо оби ҷӯшондаро оҳиста - оҳиста мерезем, то ....

  Тарзи омода кардан: Гӯштро дар шакли дарозрӯя майда карда, дар равғани растанӣ каме бирён мекунем. Пиёзи резашударо ҳамроҳ карда, андаки дигар мезирбонем ва бодиринги шӯрро бо хамираи помидор илова менамоем. Каме оби ҷӯшомада рехта, дегро мепӯшонем ва то пухтани гӯшт дар тафдони алоҳида картошкаро бирён мекунем. Картошкабирёни тайёршударо ба дег ....

  - Раҳматӣ модарам нонбанди номӣ буданд. Он замон дар ҳар тӯй 200 - 300 чапотӣ ва 4 - 5 халта ордро нону кулча мебастанд. Рухсораи модарам ҳамеша сурх ва қафаси синааш аз зарби гармии оташи дегдону чакдон гулхона буд, - мегӯяд Тиловатбону. Тавре амма ҳикоя намуд, аз 10–12 - солагӣ дар ....

  Тарзи омода кардан: Бодиринг ва сафедии тухмро ба шакли дарозрӯя (ба мисли чӯбчаҳо) реза карда, зардии тухмро майда мекӯбем. Кабудиҳоро низ хурд реза намуда, ҳамаи онҳоро омехта месозем. Намак, қаймоқ ва шираи лимӯро низ мувофиқи завқ ҳамроҳ менамоем. Агар майонез истифода баред, он гоҳ намак ва шираи лимӯ нолозим ....

  Тарзи омода намудани гандумкӯча: Дар деги моломол аз об каллапочаро меандозему то пухта шуданаш меҷӯшонем. Пасон гандуми кӯфтаро тоза намуда, ба он меафзоем. Гандум, ки дар ҳоли пухтан омад, нахӯду лӯбиёро низ зам менамоем. Дар охир ба он гиёҳҳои хуштаъм меандозем. Гандумкӯча дар муддати 3–4 соат ва дар алави паст омода ....

  Қаҳрамони ман Ҷилост. Пешааш қаннодӣ. Исмаш чунин нест, аммо варо бо ҳамин ном шинохтанду бо ин ном ба қавле ҶИЛО кардааст. Вақти таъсиси коргоҳи нав онро бо исми ҷигарбандаш «Ҷило» номгузорӣ кард. Бале, Ҷило исми духтараш аст, ки дигар ба ӯ ҳам нисбат дорад. Ҳоло дар як оила ду Ҷило ....

Тарзи омода: Бодирингро ба шакли дарозрӯя реза карда, дар намакоб муддате тар мекунем. Гӯштро зирбонда, помидорро низ майда менамоем. Баъди андаке хунук шудани гӯшт онро бо бодирингу помидор ҳамроҳ месозем. Хӯриш тайёр, иштиҳои том!

Тарзи омода: Равғанро ба тоба рехта, гӯшти қимаро мезирбонем, пиёзу помидорро дар шакли чоркунҷаи начандон калон реза карда ҳамроҳ мекунем. Сипас, сирпиёз, мурч, зира ва намак андохта, ба хубӣ омехта карда, мепазем. Макарони дар шакли ҳалқабударо даруни дег монда, болои он 2 қошуқ зирбак мегузорем ва андаке оби ҷӯшидаро мерезему мепазем. ....