Дастархон

Тарзи таҳия: Гӯштро шуста, дар намакоб меҷӯшонем ва баъди пухтан як сӯ мегузорем, то хунук шавад. Пиёзро ҳалқа-ҳалқа реза карда, сирко, об ва шакарро омехта мекунему рӯи пиёзҳо мерезем ва муддати 20 дақиқа нигоҳ медорем. Сабзиро тоза карда, аз турбтароши сӯрохҳояш калон мегузаронем. Гӯштро ба шакли чоркунҷаи 2х2 реза мекунем. Дар ....

  Ҳунарманди ҷавонро азми қавӣ, ҷидду ҷаҳди пайваста дар роҳи амалӣ намудани ҳадафҳои пешгирифтааш неруву тавоноӣ мебахшид, то ба зудӣ асрору назокатҳои омода намудани тамоми навъҳои маҳсулоти қаннодиро азбар карда, ҷойгузини пешқадамони корхона шавад. Он давра, ки ба солҳои 80-уми асри гузашта рост меомад, сехи қаннодӣ мактаби касбомӯзии ҷавонон маҳсуб меёфт. Дар ....

  Тарзи омода кардани ин намуди таом чунин аст: Пораи гӯшт ва дигар сабзавотро 5–6 ҳисса мекунем. Дегро тасфонда, ба он 75 мл равған (агар равғани зайтун бошад, боз беҳтар) мерезем. Аввал гӯштро каме таф медиҳем, сипас бо навбат пиёз, помидор, қаламфури булғорӣ ва бодиринги поракардаро ҳамроҳ менамоем. Мувофиқи табъ хушбӯйкунандаҳо ....

  Тарзи таҳия: Кадуро аз пӯсташ тоза карда, ба қисмҳои калон мебурем ва ба дег меандозем. Болои он андаке намак пошида, ду истакон об меандозем ва то нимпаз шудан меҷӯшонем. Сипас, ширро илова карда, баъди ба хубӣ пухтани кадуҳо андаке шакар ҳамроҳ мекунем. Агар каду ширин набошад, шакарро зиёдтар илова кардан зарур ....

  Номвар шудани сарвари хонадон ба истилоҳи «марди дастархондор» ба он маънӣ тавъам аст, ки зани хонадон дар дастархонороӣ ва соҳибҳунариву кадбонугӣ чирадаст бошад. Ҳамсуҳбатам Савринисо Аҳрорӣ сарфакориро дар бобати оростани суфра муҳимтарин василаи ҳифзи буҷети оила медонад. Ӯ иқрор меояд, ки сабабгори коста гаштани вазъи иқтисодии хонаводаҳо аслан ....

      Ҳунаре мавҷуд аст, ки бидуни он одамият наметавонад ҳаёти худро комил шуморад. Ин касби таббохист, ки аз анвои маҳсулот ошпаз бо неруи ҳунар ғизоҳои лазиз таҳия месозаду дархӯри табъи нозуки мизоҷон баъзан шоҳкориҳо менамояд. Яке аз ин бонувони пешавар Танзилат Саидова аст, ки дар яке аз тарабсаройҳои пойтахт ба офаридани ....

  Ҳолмон Аз беҳтарин ғизоҳои миллист. Он аз решаи гуле, ки дар кӯҳҳо мерӯяд, омода карда мешавад. Ба бовари мардуми кӯҳистони Нуробод ин растанӣ шираву фоиданокиашро аз замин ҷабидааст. Решаи гули ҳолмонро, ки хеле талх аст, баъди аз замин баркандан, як муддат дар дохили зарфи обдор нигоҳ медоранд. Обро ҳар ....

  Тарзи тайёр кардан: Зарфи шишагини се литраро бо ҳамроҳии сарпӯшҳои оҳанин ба муддати 15 дақиқа буғ (стерилизатсия) мекунем. Маҳсулоти дар боло зикршударо тоза карда, шуста, баъдан мехушконем. Ба қаъри зарфи шишагин мурчи сиёҳ, барги халиҷӣ, шибит, сирпиёз, ҷаъфариро меандозем ва ба болои онҳо оби ҷӯшондаро оҳиста - оҳиста мерезем, то ....

  Тарзи омода кардан: Гӯштро дар шакли дарозрӯя майда карда, дар равғани растанӣ каме бирён мекунем. Пиёзи резашударо ҳамроҳ карда, андаки дигар мезирбонем ва бодиринги шӯрро бо хамираи помидор илова менамоем. Каме оби ҷӯшомада рехта, дегро мепӯшонем ва то пухтани гӯшт дар тафдони алоҳида картошкаро бирён мекунем. Картошкабирёни тайёршударо ба дег ....

  - Раҳматӣ модарам нонбанди номӣ буданд. Он замон дар ҳар тӯй 200 - 300 чапотӣ ва 4 - 5 халта ордро нону кулча мебастанд. Рухсораи модарам ҳамеша сурх ва қафаси синааш аз зарби гармии оташи дегдону чакдон гулхона буд, - мегӯяд Тиловатбону. Тавре амма ҳикоя намуд, аз 10–12 - солагӣ дар ....