Дастархон

  Шоҳкаду таоми дӯстдоштаи мардумони Осиёи Миёна буда, барои омода намуданаш чунин маҳсулот лозим аст: Як кадуи ҳаҷмаш миёна; 300 – 400 гр. гӯшти лаҳми гӯсфанд; 150 – 200 гр. равғани думба; 2 – 3 пиёз; 1 қошуқча зираи кӯфта, 3 - 4 дандона сирпиёз, мурч ва намак мувофиқи табъ   Қадами 1. Қисми болоии кадуро бурида, қисми ....

  Маҳсулоти зарурӣ: Равғани растанӣ – 1 литр; Сабзӣ – 5 кг; Боимҷон – 3 кг; Қаланфури булғорӣ – 2 кг; Пиёз – 1 кг; Помидор – 5 кг; Намак, мурч, шибит, сир, қаланфур ва барги ғор мувофиқи хоҳиш.   Тарзи тайёр кардан: Боимҷонро чоркунҷа реза намуда, дар равғани тафсон то тиллоранг шуданаш бирён мекунем. Пас, пиёзи ҳалқа – ҳалқа резакардашударо ....

  Маҳсулоти зарурӣ: Қулфинай – 1 кг; Шакар – 1 кг.   Тарзи омодасозӣ: Қулфинайро тоза шуста, аз думчаҳояш ҷудо мекунем. Ба тозагӣ риоя намудан қадами аввалин дар омода намудани мураббо мебошад. Вагарна пас аз муддате болои мураббои шумо пӯпанак дамида, эҳтимоли заҳролудшавӣ ба миён меояд. Сипас, қулфинайи шусташударо ба туппабардорак андохта, оби онро хушк менамоем. Қулфинайро ....

Дар муаррифии маҷмӯаи «Дастурҳои ғизои мактабӣ» дар меҳмонхонаи «Тоҷикистон» муовини Вазири тандурустӣ ва ҳифзи иҷтимоии аҳолии Ҷумҳурии Тоҷикистон Мирҳамуддин Камолзода, намояндагони Вазорати маориф ва илми Ҷумҳурии Тоҷикистон, Барномаи Озуқавории ҷаҳонии СММ (БОҶ), Пажӯҳишгоҳи ғизои соҳавии Федератсияи Россия ва рӯзноманигорон ширкат варзиданд. Мақсади аслии ба табъ расонидани китоби мазкур, ки 116 номгӯй ....

Дар коргоҳҳои хурду бузурги сохтмони аср, иншооти гидроэнергетикии «Роғун», ки яке аз сохтмонҳои муҳими стратегии Тоҷикистон маҳсуб меёбад, дар баробари ҷавонмардони бонангу номус бонувон низ заҳмат мекашанд. Дар ошхонаи ҶСК «ТГЭМ» («Тоҷикгидро­электромонтаж») бонувони зиёде ба 500 - 600 нафар заҳматкашони ин иншоот хӯрок таҳия менамоянд. Пас аз таоми нисфирӯзӣ, шурӯъ аз ....

Маҳсулоти зарурӣ: Гӯшти гӯсфанд - 400 г; Гӯшти гов - 400 г; Лӯлачаҳо бо равғани думба; Пиёз; Сабзӣ; Картошка; Нахӯд; Намак; Кабудӣ.   Тарзи таҳия: Гӯштро дар об ҷӯшонда, кафкашро мегирем. Баъдан ба он сабзӣ, пиёз, нахӯд, лӯлачаҳо ва картошка андохта, то пухтан мунтазир мешавем. Фарқияти хомшӯрбои «Шоми Кӯлоб» дар гуногунии маҳсулоти гӯштии он аст.

Маҳсулоти зарурӣ: Маргарин - 100 г; Тухм - 5 дона; Об - 1 истакон; Орд - 1,5 истакон; Намак мувофиқи табъ.   Тарзи таҳия: Дар зарф об, каме намак ва маргаринро меандозем ва ба болои оташ гузошта мекобем, баробари ҷӯш омадан ордро ҳамроҳ намуда, ҳамаи маҳсулотро дарҳол омезиш дода, зуд аз болои оташ мегирем. Ҳамин ки хунук шуд, тухмҳоро ....

Маҳсулоти зарурӣ: Гӯшти тӯши мурғ - 1 адад; Занбурӯғи бирён - 200 г; Тухм - 2 дона; Панир - 100 г; Кабудӣ ва майонез мувофиқи табъ.   Тарзи таҳия: Гӯшти мурғро пухта, ба шакли чоркунҷа реза карда, ба қолаби махсус меандозем ва болои онро майонез мекунем. Сипас, занбурӯғҳоро майда карда, болои он мечинем. Тухмҳои обпазро аз дандонаи калони ....

  Маҳсулоти зарурӣ: 300 грамм ананаси очоронидашуда; 0,5 кг филаи мурғ; 100 грамм панир; 200 грамм чӯбчаҳои краб; баргҳои салат; майонез - мувофиқи табъ.   Тарзи таҳия: Филаи мурғро тоза шуста, меҷӯшонем ва аз пӯст ҷудо менамоем. Баъдан онро чоркунҷа реза карда, ананас ва панирро низ ба шакли чоркунҷа мебурем. Чӯбчаҳои краб­ро ба андозаи 0,5 см реза ва барги салатро ....

  Маҳсулоти зарурӣ: 500 грамм озодмоҳӣ (ё моҳии дигар); 4 қошуқ равғани зайтун; мурч ва намак (мувофиқи табъ); забуда (приправа) барои моҳӣ; 5 - 6 дона помидори черри (ҳаҷман ба олуча монанд) ё 2–3 дона помидори одӣ; лимӯ, ананас, кабудӣ ва ғайра барои ороиш.   Тарзи таҳия: Ба пораҳои ҳамвор буридаи моҳӣ намак, мурч, равғани зайтун ва забуда молида, муддати ....