ДАСТАРХОН

Хўриши «Арўс»

Мањсулот (барои 8 нафар):

Пиёз - 2 дона;

Картошка - 4 дона;

Сабзї - 3 дона;

Лаблабу - 2 дона;

Тухм - 4 дона;

Сир - 300 гр;

Майонез - 200 г ( мувофиќи табъ);

  Равѓани растанї - барои тафъ додан.

Тарзи омода намудан:

Дар зарфи махсус картошка, сабзї, лаблабуи тоза шусташударо бо пўсташон меандозем. Аз болояшон оби хунук рехта, тухмњоро низ њамроњ менамоем. Њамаи ин мањсулотро дар об мељўшонем. Тухмро баъд аз 10 даќиќа љўшидан аз зарф мегирем. Пас аз пурра тайёр шудан, дигар сабзавотро низ мегирему то хунук шудан мегузорем.

То он муддат пиёзро майда реза мекунем. Дар оташи паст онро 1 – 2 даќиќа мепазем.

Пўсти мањсулоти омоданамударо тоза карда, аз турбтарошак мегузаронем. Дар аввал картошка, пас пиёзи тафдодашуда, сабзї, пиёз, майонез, лаб­лабу, пиёз, майонез, сир, майонезро ќабат – ќабат рўи њам мегузорем. Дар охир хўришро бо тухми аз турбтарош гузаронида оро медињем.

Печении «Тезтайёр»

Мањсулот:

Кефир – 130 мл;

Тухм – 1дона;

Намак – 1/3 ќошуќча;

Шакар – 3 ќошуќ;

Равѓани растанї – 80 мл;

Сода – 0, 5 ќошуќча;

Орд – 300 гр.

Тарзи омода намудан:

Дар зарф кефирро меандозем. Ба он тухм, намак, 1 ќошуќ шакар, равѓани растанї илова месозем. Ордро гирифта бо сода омехта мекунем. Њамаи мањсулотро якљоя намуда, хамир мекунем. Онро ба шакли муайян рост карда ба рўяш шакар мепошем. Дар тафдони гарм, дар њарорати 180 дараља, давоми 25 – 30 даќиќа то каме сурх шудан мепазем.

«Паниркаду»

Мањсулот:

Каду – 1 дона ( хурдтар аз 3 кг);

Панир - 500 гр;

Ќаймоќи 35 %- 350 гр;

Равѓани зард - 50 гр;

Намак, ќаланфури сиёњи кўфта ва чормаѓзи кўфташуда – мувофиќи табъ.

Тарзи омода намудан:

Болои кадуро бурида, бо ќошуќ дохилашро аз тухм тоза кунед. Сипас ба даруни он панир, ќаймоќ, намак, ќаланфури сиёњ, чањормаѓзи кўфта, равѓани зард­ро андозед. Ба тафдон гузошта дар њарорати 180 дараља дар як соат пазед. Аз бурун каду каме месўзад, аммо муњим даруни он бояд хуб пазад. Пас аз тайёр шудан, онро метавонед истеъмол намоед.