ШӮРБОИ «КИШМИШ»

Аввал дар дег равғанро доғ менамоем. Сипас қабурғаи гӯсфандро аз устухон ҷудо ва ба ҳаҷми ангушт реза намуда, дар равған бирён менамоем. Гӯшти қимаро ҳам ба он ҳамроҳ карда, ба дег меандозем. Пиёзи резакарда ва булғориро ҳам ба дег меандозем. Ба он мувофиқи тамъ намак, зира ва хӯриш (приправа) ҳамроҳ мекунем. Дар дег мувофиқи меъёр об мерезем. Баъд ҷавҳариро бо об ш???? уста ба дег меандозем. Сарпӯши дегро пӯшонда, дар оташи миёна муддати 1–1,5 соат меҷӯшонем.

Таҳияи Мадина