САНБӮСА БО ГӮШТ, ПИЁЗ ВА ПЮРЕИ КАРТОШКА

Намак – 1 чумчаи майда

Тухм – 1 дона

Хамиртуруши хушк – 10 грамм

Барои қайла:

Картошка - 6 дона

Пиёз – 2 дона

Гӯшти камнамаки ба таври махсус дуддодашуда  - 200 грамм

Намак  - 1 чумчаи майда

Равғани растанӣ – 2 чумчаи калон

Барои рӯяш :

Зардии тухм – 1 дона

Шир – 1 чумчаи калон

Тарзи тайёр намудани қима:

Картошкаро ҷӯшонида онро пюре мекунем. Пиёзро майда реза карда дар равғани растанӣ мепазем. Гӯштро низ майда реза карда бо картошкаи пюре ва пиёз якҷоя мекунем ва намаку мурчро  мувофиқи таъм омехта мекунем.

Тарзи тайёр намудан:

Дар аввал хамиртурушро тайёр мекунем. Ширро каме гарм намуда ба он 2 чумчаи калон орд,  шакар ва  хамиртуруши хушкро андохта хуб омехта намуда онро гармо гарм печонида муддати 20 дақиқа нигоҳ доред. Равғани маскаро об карда хунук мекунем. Ба хамиртуруш ҳамаи маҳсулоти барои хамир бударо  якҷоя мекунем: равған, тухм, орд, намак  ва ҳамаи онро хамир мемолем.  Хамирро гарм печонида муддати як соат мегузорем, то он расида ҳачмаш калон шавад. Хамири тайёршударо ба 16 – 18 қисми баробар  тақсим намуда,  боз 5 дақиқа мегузорем, то дам гирад. Пас аз он, хамирро кулчамонанд тунук намуда дар мобайнаш қимаро мегузорем ва онро мепечонем. Ба тобаи чоркунҷаи тунукагӣ барои пухтупаз қоғазро гузошта равған мемолем ва санбӯсаҳоро ба рӯи он чида, 15 дақиқа мегузорем, то каме дам гирад.  Пас аз он, зардии тухмро бо шир якҷоя намуда ба рӯи санбӯса  мемолем. Тафдонро то дараҷаи 190 – 200 дараҷа гарм намуда,   санбӯсаро ба муддати 25 дақиқа мепазем.

Сараева Ф.