КУЛЧАҚАНД (ХӮРИШ)

Тарзи таҳия: Аз орду намак, 100 мл об ва равғани растанӣ  хамир шӯрида, бо сачоқ печонеду 30 дақиқа нигоҳ доред. Себҳоро пӯст карда, аз донакаш тоза намоеду борик реза кунед ва дарҳол дар шарбати лимӯ тар намоед. Хамирро ба ду қисм тақсим намуда, ҳар кадомашро чӣ  қадаре, ки имкон бошад, ҳамон қадар ба шакли росткунҷа тунук намоед. Равғани маскаро об карда, қаймоқро бошад, лат зада, ба хамир моледу аз болояш себу бодоми кӯфтаро тунук карда  шакар пошед. Ду тарафи зуволаро қат намуда, онро лӯлапеч намоед. Трафи қатшудаи хамирро ба тоба гузошта ба болояш равғани маска молед. Ширро бо каме намаку тухм ба болои кулчаи қиммадори лӯлапеч резеду боз 15 дақиқаи дигар то сурхча шуданаш пазед.

Бо иштиҳои том!

Сафраева Ф.